平安蔬菜的抑癌效應

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。

通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，

從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：


1 熟甘薯 Sweet potato (cooked) 98.70%


2 生甘薯 Sweet potato (raw) 94.40%


3 蘆筍 Asparagus 93.70%


4 花椰菜 Broccoli 92.80%


5 捲心菜 Cabbage 91.40%


6 菜花 Cauliflower 90.80%


7 歐芹 Parsley 83.70%


8 茄子皮 Eggplant 74.00%


9 甜椒 Pepper 55.50%


10 胡蘿蔔 Carrot 46.50%


11 金花菜 Golden cauliflower 37.60%


12 苤藍 Kohlrabi 34.70%


13 薺菜 Capsella 32.40%


14 芥菜 Mustard 32.40%


15 雪裏紅 Xue Lihong 29.80%

16 番茄 Tomato 23.80%


17 大蔥 Onion 16.30%


18 大蒜 Garlic 15.90%


19 黃瓜 Cucumber 14.30%


20 大白菜 Bok Choy(Chinese Cabbage) 7.40


科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。







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