16个能降血糖的优秀食物

16个能降血糖的优秀食物


如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。下面，我们向您介绍几类能够降低高血糖的食物。

1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。

3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克 ，大有益处。

4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天 1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。

8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

9、芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。

10、藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。

11、莱菔(萝卜)：味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。

12、韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

13、山药：能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。

14、芋头：最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。 100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

15、肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1～ 3克 肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

16、银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～ 20克 ，炖烂后服食，每天1次。

吃对食物 控血糖又助瘦身

减肥者往往计较热量还是难瘦，糖尿病患常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。专家分析，这跟食物的升糖指数 (GI)有关，吃对食物血糖就稳定、不易饿，有助瘦身。　

外号加菲 (猫)的苏先生有糖尿病，三餐外食，报名天主教康泰医疗教育基金会举办的“控糖班”后，学会进餐时先喝清汤，再吃清炒或汤里的青菜，接着吃点动物性蛋白质，最后再吃1碗 (约200克)杂粮饭。

苏先生当初只是想控制血糖，并未刻意减肥，在掌握食物热量及升糖指数要领后，吃得不多却不容易饿，不再像以前动辄一饿就火气上来。不知不觉中，他的腰围瘦一圈，朋友见到他都说，“你终于看得到自己的脚趾头，不能再叫你加菲了。”

书田诊所家医科主任何一成指出，糖尿病的饮食控制目的，在于兼顾控制热量与稳定血糖，食物的升糖指数，是吃进的食物造成血糖上升速度快慢的数值；低GI值食物的血糖升降速度较慢，高GI值食物能陡升血糖，但之后血糖急降。

由于食物种类、烹调方式、来源及含纤维量不同，使得食物有不同GI值，同时吃不同GI值食物，对血糖升降有混合影响。

何一成建议，控制血糖与体重最好三餐定时定量，选择GI与热量较低的食物，避免饿过头，导致血糖太低而暴食高热量及高GI的食物。

哪些是低GI食物？卫生署国民健康局提供的资料显示，含糖量或精制碳水化合物较高的食物，GI值较高；全谷类食物及蔬菜等纤维质较丰富的食物，GI值较低。

以白面包GI值100做为基准，国人常吃的食物如糯米饭GI值约132、甜甜圈108、薯条107、白米饭91、可乐83、山药53、全脂牛奶38、优格51、西瓜103、木瓜84、苹果52、黄豆25、花生21。

国健局也提供一些饮食技巧，例如吃白饭或糯米饭时，多配些蔬菜一起吃，吃白土司最好夹生菜沙拉，都能有效平衡食物的GI值。

控制饮食降低血糖



在治疗二型糖尿病时，医生有时会开出高剂量的降低血糖的药物。美国糖尿病协会建议，为了避免心脏病，必须有效控制病人的血糖。但是，研究人员发现，服用高剂量降血糖药物病人的死亡率增高，这个现象部份地中止了最近对糖尿病进行的一次大规模的研究项目。这项研究的英文简称是ACCORD，由美国政府的一些机构赞助。

这项发现让许多医生大吃一惊。死亡率出人意料地上升，促使美国一些医生开始推动一项不寻常的饮食标准，作为降低血糖的方法。

美国糖尿病协会告诉患者，碳水化合物能使血糖增加，并且增加心脏病发作的危险，而正确的饮食可以降低血糖。但是二型糖尿病患者理查德．巴拉多说，通过饮食控制血糖的确很难。“我过去吃蜂蜜包、冰淇淋和糖果，我过去吃过很多不该吃的东西。”

巴拉多说，即使服用治疗糖尿病的药物，他的血糖还是太高。因此，他报名参加了全国性的研究项目ACCORD。费利切塔医生领导了在凤凰城退伍军人医药中心进行的研究工作，他说，有些病人为了降低血糖，不得不服用更多的药物。“我们几乎把所有能用的药物都用在这些患者身上。”

但是服用更多降血糖药物的患者的死亡率更高。“这件事使我震惊，因为，就像我说过的那样，我父亲50岁去世，我的兄弟活到49岁，我已经60岁了，我希望活得更长些，我还不想死。”

巴拉多现在只服用一般剂量的降血糖药，但是他不再吃蜂蜜包了。虽然巴拉多说，他的血糖下降了，但还不算正常。费利切塔医生说，这样可能就很不错了。“如果二型糖尿病患者的年龄比较大，而且很有可能患心脏病，那就可以让他服用高剂量的药物。”

但是杜克大学的研究人员韦斯特曼博士说，他担心美国已经放弃了健康血糖的标准。“体内葡萄糖的控制必须严格。事实上，二型糖尿病患者的血糖必须要正常。”

因为这项研究显示，高剂量药物可能是危险的，因此韦斯特曼博士希望多注意研究糖尿病患者的饮食问题。“通过正确的饮食控制糖尿病，也可以不用药物使血糖正常。”

玛丽．弗农是糖尿病门诊医生，她出版了一本关于治疗糖尿病的新书。她批评美国糖尿病协会提出的糖尿病患者的饮食中含有太多的碳水化合物。“美国糖尿病协会说，人体所需要的热量，百分之 50 应该来自碳水化合物，甚至更高。这么说来，如果你每天吃下两千卡热量，你自己算算看。那要包含多少碳水化合物。难怪人们需要越来越多的药物来控制血糖。”

在他们的诊所里，韦斯特曼医生和弗农医生建议每天的热量只有百分之10来自碳水化合物，再加上绿叶菜和大量脂肪。这引起一些医生的不同意见。韦斯特曼和弗农医生说，他们的建议能让糖尿病患者停止服用降血糖的药物。

只是，费利切塔医生说，从食物中摄取的碳水化合物，百分之10也好，百分之50也好，大多数患者都不可能坚持下去。“我常说，让病人靠运动和饮食来控制糖尿病的医生，会有很多没有控制好的糖尿病人。”

弗农医生要求她的病人坚持低碳水化合物饮食，她希望美国糖尿病协会在今年六月举行的年会中讨论她的饮食建议。会议还将讨论ACCORD研究情况以及相关研究项目。不过到目前为止，美国糖尿病协会还没有修改所推荐的血糖和饮食标准。