昨天晚晴的大众讲坛很受会员欢迎

昨天晚晴的大众讲坛很受会员欢迎

昨天晚晴的活动在歌唱半小时候安排了大众讲坛。会上，鲍培松、冯佰森、徐春萱分别就厨艺、旅游点滴、蔬果种植等方面进行讲解，他们的 介绍有声有色、生动活泼，引人入胜，大家听的如痴如醉、如获至宝，大家喜欢这样的讲座。

鲍培松老师精彩的厨艺经验介绍，引人入胜，都希望他细述，与大家分享，现将鲍老师提供详细的制作配方转发于后，供大家参考。

自制辣椒豆瓣酱

材料：1）红辣椒 1000克 2）大蒜 200克 3）洋葱头 200克 4）西红柿 100克 5）白糖 150

克 6）盐 100克 7） 梨或苹果 150克 8）六必居（或王守义）豆瓣酱 200克 9）白醋（或柠檬2个）150克 10）味精 60克。        

做法：1）把辣椒、大蒜、洋葱、西红柿、梨 用搅伴机搅碎 2）将豆瓣酱放入白醋内 搅拌均匀 3）除味精外把全部材料倒入不锈锅烧开后要不断搅动，防止湖锅。开锅后再烧15分钟 4）出锅时加味精。 

自制西红柿酱

材料： 1）西红柿 3000克 2）糖 450克 3）盐 75克 4）醋或柠檬汁 90克 5）蒜泥 75克 6）洋葱 75克 7）包饺子粉 10克（不用也可以） 8）桂花糖 半瓶。        

做法：1）西红柿洗净，顶部切十字刀，入开水锅煮至能脱皮起锅。剝去表皮后切开去子（子可以收集起来炒鸡蛋吃，不浪费）搅碎 2）将所有材料放入不锈钢锅煮开后绩煮15分钟关火。如果浓度不夠，可用玉米淀粉勾芡，直到满意为止。

自制柠檬酱

材料：1）柠檬汁 100毫升 2）鸡蛋 3个 3）黄油 56克 4）沙糖 100克。        

做法： 1）柠檬洗净，取黄色表皮搅碎 2）柠檬切两半取汁 3）鸡蛋打散后加入糖，继续打匀 4）放入柠檬汁、柠檬皮打匀 5）将混合汁入不锈钢锅煮十分钟左右 6）放入黄油搅拌到黄油融化均习即可。