冬季老年人养生饮食

冬季老年人养生饮食

　　冬季养生：胡萝卜炖牛肉 

原料：牛肉４００克、胡萝卜２００克、生姜，葱、八角、花椒、老抽、料酒、盐、食用油 

制作方法：胡萝卜去皮切滚刀块，牛肉切小块汆水，捞出。锅内放入食用油，烧至六成热下入八角花椒葱姜出味，下牛肉煸炒至肉白，放胡萝卜、料酒、老抽小火煨熟，加盐调味即可食用。 

保健养生功效：胡萝卜性味甘平，壮肾阳，暖下部，除寒温，健脾化滞。 

　　当归红枣炖羊肉 

原料：羊肉５００克、当归片２０克、红枣１０个、生姜２０克、料酒、精盐 

制作方法：羊肉切小块，放入冷水锅里。大火加热，将血沫打去，肉捞出洗干净，红枣去核，姜切片。把羊肉、当归、红枣、生姜、料酒放入砂锅里加清水置于火上烧开，转小火炖两小时调味即可食用。 

保健养生功效：当归补血活血，调经止痛，红枣健脾和胃、益气生津，羊肉益气补虚、温中暖下。此汤补温逐寒，养血通脉，适于关节冷痛、手足厥冷或心悸气短、头晕目眩之妇女，是冬季养生的佳品。 

　　姜附烧狗肉 

原料：狗肉１０００克、熟附片２５克、生姜１００克、大蒜、葱、料酒、老抽、精盐 

制作方法：将狗肉洗净，切小块，汆水，捞出。将熟附片放入砂锅内，先熬煎半小时，然后将狗肉、大蒜、生姜、葱、料酒、老抽放入、加水适量炖煮，直至狗肉熟烂加盐调味，即可食用。 

保健养生功效：狗肉安五脏，轻身益气，益肾补骨，暖腰膝，壮气力，补血脉，配以熟附片，对肾阳亏虚、腰膝冷痛、畏寒肢冷有补益和治疗作用，是冬季滋补养生佳肴。

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